パイナップルのケーキでちょっと変わったのがないかな？
と思っていて、見つけたのがこのレシピ♪
リンゴのタルトタタンをパイナップルで実現♪
ってな感じだけど、リンゴではシナモンを入れる代わりに、このパイナップルケーキではカルダモンが入っているのが、特徴です♪
でも、さすがアメリカのレシピ。砂糖の量が半端じゃない(^_^;)
この写真の時は、動画で説明している砂糖の半分くらいの量で作りましたが、
十分甘くて美味しかったです♪
材料
パイナップル、カラメル部分の材料
パター２０ｇ
ブラウンシュガー（白でもOK）１／２カップ
パイナップルの缶詰
パイナップルの汁 大さじ２杯
ラム酒 少々生地の材料
バター １００ｇ
ブラウンシュガー（白でもOK）１／２カップ
小麦粉 １カップ
牛乳 １カップ
卵 ２個
カルダモン 小さじ２杯
ベーキングパウダー 小さじ４杯
作り方
最初に、カラメルソースを作ります。
１.オーブンにいれれるフライパン（取っ手がとれるTIFALなど）や耐熱皿にバターと砂糖を入れて熱します。
２.パイナップルの汁、ラム酒も混ぜます。
３.小さな泡が表面に出てきたら火を止めます
４.パイナップルを飾ってそのまま１０分ほど冷まします。
生地をつくります。
５.卵を入れてかき混ぜます
６．そこにバターを入れてかきまぜます。
７．塩、カルダモンパウダー、砂糖を入れて均一にかき混ぜます。
８．ベーキングパウダーと小麦粉を別途混ぜて、ふるっておきます。
９．ふるった小麦粉、牛乳、小麦粉の順に入れて、生地全部をさっくりと混ぜまず。
４.の上に生地を載せて、２０５度に暖めたオーブンで３０分焼きます。
爪楊枝をたてて、生地がついてこなければ出来上がり♪
１０分ほどそのまま室温で覚まして、お皿をトレイの上に裏返してのせてヒックリ返します♪
生地に通常ケーキの半分の量の砂糖を入れて、
表面のカラメルに、その残りの砂糖を入れたぐらいの分量にしました♪
表面が濃厚なカラメルなので、生地がそんなに甘なくても十分美味しい♪
簡単で、大絶賛なパイナップルケーキになりました♪
実際の材料
パイナップル、カラメル部分の材料
バター大さじ４杯
ブラウンシュガー３／４カップ
パイナップルの汁大さじ１杯、（好みで大さじ１杯のラム酒）
パイナップル１／２個、
生地材料
バター ？
ブラウンシュガー１／２カップ
小麦粉１カップ半
カルダモンパウダー小さじ１／８杯
塩 小さじ１／２杯
ベイキングパウダー小さじ２杯
卵１個
牛乳１／２カップ
動画では、バターを溶かして、最後に入れて、ギュンギュン混ぜてますが
生地をふわっとさせて、軽く仕上げたかったので、小麦粉を最後に入れて、さっくり混ぜました。
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