スジ肉

「ベルギー料理」と言えば「ビール煮」です。 ベルギーには、いろんな種類のビールがあるので、そのベルギー産のビールを使った料理がいっぱい♪ そんな、ビール煮の一つ。 ベルギー風、牛肉の黒ビール煮 Jarret de boe...

日本でも、関西や九州辺りでよく食べられる「スジ肉」 牛筋煮込み（(＠￣￢￣＠)ジュル）とか、たまに食べたくなるのですが、フランスだとなんのお肉になるのか、考えてみました♪ まず牛すじ、すじ肉ってなに？ スジ肉（すじにく）とは、食肉...