昨日の豆腐のチョコレートムース。 ちょっとゲテモノ？と思いましたが、以外に早速作った～なんて連絡いただきました。 簡単だしね♪
http://linkul.net/francelife/entry1234903183988.html
フランスに来て、初めて食べたものに、アラブ料理があります。
フランスには、アラブ人、特に昔はフランス植民地だったモロッコ人が多い！
中国街ならず、アラブ街もフランスのそこら中ありますが、
そこまで行かなくても、
最近はスーパーでも、いくつかのモロッコ食品を買えるようになりました。
その中でも、一番好きなのが、
↓レモンの塩づけ
ごらんのように、ゴロンとレモンが入っています。
モロッコに行って初めて知ったのですが、モロッコのレモンは果汁が少ない
普通に果汁を絞ってお料理にとかいうことがかなり難しいです。
でも、こうやって塩づけすると～
ギューっと凝縮された、レモンの風味
そんなにすっぱくない、さわやかな酸味
になって、とってもおいしくなります♪
それを使って、モロッコ風料理♪
タジンTajineと呼ばれるお料理で、
本当はこの↓の特有のお鍋で作ります。
これがタジン鍋
本とは、世界で一番小さいパスタと呼ばれる、クスクスを載せたかったのだけど、
丁度きらしてました。残念。
チキンとレモンの生き生き風味と酸味がマッチして、
日本では食べたことない味の
大好きな一品となりました♪
この記事に付いたコメントはこちら＞＞Comments(3)
コメント