日本にもある雑誌 ＧLAMOURという雑誌のフランス版に、
ティラミスのレシピが載ってました♪
レシピの内容は、一般的なイタリアンドルチェのティラミスのレシピで、
私がいつも作っているテラミスそのものなのですが、
がしか～～～し！！！
砂糖を入れる記載がない！
隅から、隅まで読みましたが、砂糖を入れろと一言も書いてない！！
どういうことよ！！
砂糖好きな、フランス人に、砂糖が入ってないなんてありえない！
絶対、間違えに違いないわ！！！！
それが間違いなのか、断定できませんが、
そういうことってよくフランスの雑誌であります。
例えば、表紙に載っている料理のレシピがどこにも記載されてないとか！
日本だと、絶対記載されているのに！
なぜそうなるのか、、とっても不思議。。。
でも、このグラモウＧLAMOURのレシピを読んで一つ納得したことが！
ティラミスは作ってから２４時間置け！
実は、いつもティラミスを作っても、なぜか、固まらない。
という問題を抱えていました。
だから、ティラミスはいつも液状で、納得できなかったんです！
なんでも、テラミスはマスカポーネというチーズを使いますが、
このチーズの凝固作用で、ティラミスは固まるそうです。
だから、固まらせるためには、時間を置かなくちゃいけない！
ulala家では、お菓子を作ったら、そこら中にハイエナが徘徊していので、
即効で消費されます。
置けても４時間ぐらい
っていうのが、だめだった模様。
で、今回１８時間ぐらいおいてみたら、、、
結構、満足できるまでに固まりました♪
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ulalaのティラミスのレシピ
| マスカッポーネチーズ | 500g |
| 卵黄 | 3個 |
| 卵白 | 3個 |
| グラニュー糖 | 40g |
| boudoirブードワ （フィンガービスケット） | 12～15本 |
| エスプレッソ | 適量 |
| ココアパウダー | 適量 |
平たい型(4cm以上の厚さ)に、boudoirブードワを敷き詰める
エスプレッソを刷毛で、さっさっと塗る（塗りすぎると、どろどろになるので注意！）
その上にココアパウダーを振る
マスカルポーネチーズと卵黄と砂糖を混ぜる
混ぜたものに、卵白を堅く泡立てたものをさくっと混ぜる
boudoirブードワの上に流し込む
12時間以上、できれはｂ２４時間冷蔵庫に入れて冷やし固める
食べる時に、表面にココアパウダーをかける
☆リキュールを少し入れてもおいしい。
☆このシンプルなレシピ以外に、非常にいろんな物をいれるティラミスもあるけど、やっぱり、家庭料理はシンプルが一番。マスカッポーネ５００ｇ卵３個が基本。
☆boudoirブードワがない時は、スポンジケーキ、カステラでもＯK
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