Topinamboursトピナンブール

クリスマスの前菜の一つにする予定のTopinamboursトピナンブールです。
英語ではJerusalem artichoke（エルサレムのアーティチョーク）というそうです。
この時期になると、、、

よく見かける食材♪
Topinamboursトピナンブール

すでに、１６１６年には、ブラジルから入ってきているみたいですが、
少し流行ったけど、フランス食材としては、根付かなかった模様。

だけど、
最近、よく見かけるようになって、
一時、セレブなお宅の食卓でクリスマスあたりに流行ってた食べ物です♪

皮を剥くと、シャリシャリって感じの白い中身がでてきます。
英語ではJerusalem artichoke（エルサレムのアーティチョーク）というそうですが、、、

日本語では「キクイモ」

えっ？菊芋と行ったら、「イヌリン」がいっぱい含まれているってTVでも有名なお芋？
イヌリンっていうのは天然のインスリンと言われていて、糖尿病によいらしい。

イヌリンは、腸内ではビフィズス菌などの善玉菌の餌になり、

善玉菌が増え、悪玉菌が減り、

腸を綺麗にし、消化吸収を良くし、

血液が綺麗になり、全身の細胞が元気になり、

食べ続けると血糖値が下がるとか、、、

ということで、日本でも、この時期からいろんな健康食品のお店で買えるみたいですね。

あんまり美味しくないと、普及までには至らなかったトピナンブール♪

こうやって、スープにすると、コクがあり、クリーミーでおいしいですよ♪

Topinamboursトピナンブール