L’artichautアルティショ、 日本では英語読みで antichoke(アンティチョーク)
西洋あざみと呼ばれる物で、日本ではあってもむっちゃ高い！
でも、フランスでは、とってもポピュラーな夏の野菜です。
茎を取って、
３０分ほどゆでて、
葉っぱは歯でしごいて食べて、
中心の実は、細かい毛をとりのぞいて食べます。
これには、ビィネグレットソースを付けるのですが、
これが、バカウマ！
といっても作り方は簡単
マスタードに塩コショウして、
サラダオイルをいれてかき混ぜて、
白っぽくなってきたら、酢をいれてかきまぜるだけ！
これだけで、結構お腹いっぱいになる前菜に！
ところで、
フランスでは、このアンティチョークのオブジェが多くて、
例えばこんなの＞＞
よく、お庭の飾りに使われています。
ちょっと、おしゃれな野菜♪でもあります♪
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